איפוס מטבוליזם של דיאטה קטו

הספר הנמכר ביותר “The Keto Reset Diet” אומר שהוא יכול לתקן חילוף חומרים איטי ולהכשיר את גופכם להיות מכונה לשריפת שומנים. מומחים ספקנים.

זה לא רק אתה. דיאטה היא עיסוק אינסופי עבור אמריקאים רבים.

בסביבות 45 מיליון אמריקאים עושים דיאטה מדי שנה.

והמשקל בסופו של דבר חוזר ל 33 עד 66 אחוזים של אנשים שעשו דיאטה.

רב המכר של ניו יורק טיימס “דיאטת איפוס הקטו: אתחל את חילוף החומרים שלך בתוך 21 יום ושרוף שומן לנצח”, הסופר וחובב הדיאטות מקטו מרק סיסוןכותב כי “דיאטות יו-יו הרסניות מאוד לחילוף החומרים שלך.” לטענתו, בעקבות דיאטה דלת פחמימות עתירת שומן יעזור להפוך אותך ל”חיה שורפת שומן “ולהישאר כך למשך שארית חייך.”

הספר מסביר כי דיאטת האיפוס של keto לשלושה שבועות עושה זאת על ידי תכנות מחדש של הגנים שלך למצב של “יעילות מטבולית” – שהוא מחשיב שריפת שומן במקום “להיות תלוי בארוחות רגילות בפחמימות כדי לשמור על האנרגיה, מצב הרוח שלך, או מיקוד קוגניטיבי. “

המבקרים טוענים שהמדע אינו תומך בטענות אלה.

של אדםקצב חילוף החומרים במנוחה (RMR) מבוסס בעיקר על משקלם, אך גם גורמים כמו גיל וגנטיקה משחקים תפקיד. כשמישהו מגביל משמעותית את הקלוריות להרזיה, גם גופו יכול להיכנס מצב רעב. חילוף החומרים שלהם מאט במידה ניכרת כדי לחסוך באנרגיה.

דיאטות דלות קלוריות במיוחד מקלות על החזרת המשקל לאחר סיום הדיאטה. אם מישהו עם חילוף חומרים מואט פוגע במשקל היעד שלו וחוגג על ידי אכילת אותה כמות קלוריות יומית שאדם עם RMR אופייני ובאותו משקל וגיל היה אוכל, הוא יכול לעלות במהירות.

מקרה לדוגמה: מתמודדים מתוכנית הטלוויזיה “המפסיד הגדול ביותר”. המתמודדים בתחרות בת 30 השבועות כוונו לרדת במשקל במהירות. הם אכלו פחות מ -800 קלוריות ביום והתעמלו במשך שעות ביום. א לימוד מתוך 14 מתמודדים מצאו ששש שנים לאחר המופע, 13 חזרו למשקל ניכר.

באופן מזעזע יותר, חילוף החומרים שלהם לא התאושש. בממוצע לפני ההופעה הקבוצה שרפה 2,607 קלוריות ביום. בסוף התחרות הם שרפו 2,000 קלוריות ביום. שש שנים לאחר מכן הם שרפו רק 1,900 קלוריות ביום.

זה מקרה קיצוני, על פילארה דוגאס, דוקטורט, פיזיולוגית שלומדת מטבוליזם באוניברסיטת לויולה בשיקגו.

“אם אתה מגביל באופן משמעותי את הקלוריות שלך בטווח הקצר, אתה הולך להרגיע את קצב חילוף החומרים במנוחה (RMR), אך מחקרים מראים שברגע שתפסיק להגביל את המזון, ה- RMR שלך יחזור למצופה למשקל גופך,” דוגאס אמר ל- Healthline.

זה אומר שרוב האנשים שעושים דיאטה באופן קבוע לא מתמודדים עם נזק מטבולי אחרון. במחקר שנערך על נשים לאחר גיל המעבר עם היסטוריה של דיאטה כרונית, החוקרים מצאו את אותו הדבר: דיאטת יו-יו אינה פוגעת בירידה במשקל או פוגעת לצמיתות בחילוף החומרים.

כמו כן, מטבוליזם פגום לא יכול להיות הבעיה כאשר אדם חוזר במשקל מסוים. לעתים קרובות אנשים מרגישים שגופם נלחם לשמור על משקל מוגדר מסוים. זה בדיוק מה שהוא עושה.

“לגוף יש מנגנונים הומאוסטטיים לנסות לשמר את מה שיש במקום. אחרת, מזג האוויר משתנה, או שאתה יוצא לטיול – הגוף שלך היה משתנה בכל מקום, “הסביר ד”ר ברוס לי, מנכ”ל המרכז למניעת השמנת יתר עולמית בבית הספר לבריאות הציבור של ג’ונס הופקינס בלומברג.

בעוד שהמדע אומר שהמטבוליזם שלך כנראה לא זקוק לאיפוס, כמה מחקרים מראים שדיאטות דלות בפחמימות כמו דיאטת קטו יכולות לעזור לאנשים לרדת במשקל מהר יותר.

האם לא ידוע עדיין אם דיאטת הקטו עוזרת לאנשים לשמור על המשקל.

מה שקורה פעמים רבות – כמו עם דיאטת אטקינס הדומה – זה שדיאטה הופכת לאופנה, אבל אז אנשים מתחילים להחזיר את המשקל, אמר לי ל- Healthline. דיאטת האופנה עוברת מכיוון שאנשים מבינים שהיתרונות שלה הם לטווח קצר.

“התגובה לטווח הקצר לא אומרת שאתה מאפס את חילוף החומרים לטווח הארוך יותר”, ציין לי.

ד”ר ג’ו פוירשטיין, פרופסור חבר לרפואה קלינית באוניברסיטת קולומביה ומנהל רפואה אינטגרטיבית בבית החולים סטמפורד, מטפל באלפי חולים לירידה במשקל בשנה באמצעות שירות הייעוץ שלו. הוא השתמש בדיאטה הקטוגנית עם כמה חולים.

“גיליתי שהתזונה הקטוגנית עובדת טוב מאוד בפרקטיקה הקלינית. יש לי מטופל אחד שירד כמעט 100 קילו באמצעות תוכנית זו. דיאטת הקטו אינה טובה יותר לכל הדברים – היא פשוט יעילה למדי לירידה במשקל, “הבהיר.

פוירשטיין אינו ממליץ להשתמש בדיאטה לטווח הארוך.

ב”הדיאטה לאיפוס הקטו “מכוון סיסון ל”תכנות מחדש של הגנים שלך וכיול מחדש ארוך טווח של התיאבון וההורמונים המטבוליים שלך לכיוון שריפת שומן וקטון והרחק מתלות בפחמימות.”

על פי תומכי דיאטת הקטו, זה יעיל מכיוון שהגבלת הפחמימות גורמת לגוף לחפש אנרגיה בשומן המאוחסן, או בגופי קטון, אותם הוא מפרק בתהליך שנקרא קטוזיס. לאחר מכן הגוף מסתמך על קטונים לאנרגיה עד שמתחילים לאכול פחמימות שוב.

אך, על פי פוסט של Will Little עבור KetoSchool, בשלושת השבועות הראשונים לקטוזיס, הגוף מסתגל במהירות, ו”כל שאר הרקמות בגוף משתמשות פּוֹחֵת כמות קטונים לאנרגיה, ובסופו של דבר משתמשים בשומן בעיקר … אז, בניגוד לדעה הרווחת, זמן קצר לתוך הדיאטה אתה לא מייצר או שורף הרבה מאוד גופי קטון. “

דוגאס לא רואה יתרון רב לשריפת פחמימות לעומת שומן לצורך אנרגיה.

“גופנו כה גמיש, ומוחנו מווסת היטב את רמת הגלוקוז בדם. הגוף שלך ישתמש במה שיש, ”הסבירה. “אתה יכול להשיג את הקלוריות מפחמימות, שומן או חלבון – כולם מפורקים כדי לשמור על רמת הסוכר בדם.”

מחקר בן שנתיים על אסטרטגיות שונות לירידה במשקל מצא כי בטווח הארוך, אנשים שאוכלים דיאטות עם פרופורציות שונות של חומרים מזינים, מדביקים את קבוצת הקטו.

זה כנראה בגלל שבסופו של דבר דיאטת הקטו פועלת באותה צורה כמו דיאטות אחרות: אתה שורף יותר קלוריות ממה שאתה צורך.

ההבדל העיקרי הוא ששומן וחלבון, בהשוואה לפחמימות, גורמים לאנשים להרגיש שובבים זמן רב יותר.

“אי הכללת קבוצות מזון היא מנגנון לגרום לך לאכול פחות אוכל”, הסביר דוגאס. “כשאתה חותך קבוצת מזון גדולה מהתזונה שלך, אתה הולך לאכול פחות. מחקרים מצביעים על כך שיש אנשים שעושים טוב יותר בדיאטה דלת פחמימות, אחרים בדיאטה דלת שומן. “

“ההתמוטטות של חומרים מזינים חשובים פחות מהעובדה שאנשים מקפידים על הדיאטה”, הסביר דוגאס. “זה קשור למצוא את ההתאמה הנכונה לעצמך.”

בחרו דיאטה שתוכלו לעמוד בה ו”כוונו לירידה במשקל לא יותר משני עד שני קילוגרמים בשבוע “, המליץ ​​לי. כשאתה משנה באופן דרסטי את התנאים בגופך, זה יכול לזעזע את חילוף החומרים או את מצב הרוח שלך, הסביר.

“כפיזיולוג אני לא חובב דיאטת הקטו, אבל אני מאמין שבדיאטות שלנו יש היום יותר מדי סוכר, ושאנחנו באמת יכולים להרוויח מאכילת תרומה מתונה יותר מפחמימות”, אמר דוגאס.

אנו זקוקים למחקר נוסף כדי לדעת כיצד משפיעה דיאטת הקטו על ירידה במשקל לטווח הארוך.

עם זאת, ציין לי, ישנם מחקרים המראים כי הגורמים העקביים מאחורי תזונה מוכחת ובריאה הם מתינות ושונות.

נראה שאולי בכל זאת לא תצטרך לוותר על פחמימות כדי לאפס את חילוף החומרים שלך.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *