מאילו מאכלים עלי להימנע?

היסטמין הוא חומר כימי המכונה אמין ביוגני. זה ממלא תפקיד בכמה מהמערכות העיקריות של הגוף, כולל מערכות החיסון, העיכול והנוירולוגיה.

הגוף מקבל את כל ההיסטמין שהוא זקוק לו מהתאים שלו, אך היסטמין נמצא גם במזונות מסוימים.

אנשים שחווים תגובה דמויית אלרגיה למזונות עשירים בהיסטמין עשויים להיות במצב המכונה אי סבילות להיסטמין. מצב זה משפיע בערך אחוז אחד של האוכלוסייה. יתכנו אנשים עם תכונות גנטיות המגבירים את רגישותם להיסטמין.

מצבים רפואיים מסוימים עשויים להגביר את הסיכון לחוסר סובלנות להיסטמין. אלו כוללים:

כמה תרופות מרשם או ללא מרשם עשויות להפריע לאנזים המפרק היסטמין, כגון:

אנשים הסובלים מסובלנות להיסטמין עשויים לחוות מגוון רחב של תסמינים הקשורים למערכות ואיברים שונים.

עבור אנשים מסוימים, אוכל עשיר בהיסטמין יכול לגרום לכאבי ראש, גירוי בעור או שלשול. תרופות או מצבים מסוימים יכולים להגדיל את הסיכוי לרגישות להיסטמין.

אין בדיקות או פרוצדורות מהימנות בהן יכולים הרופאים להשתמש כדי לאבחן אי סבילות להיסטמין. עם זאת, חלק מאנשי המקצוע הרפואיים יציעו דיאטת חיסול.

זה כרוך בהוצאת מזונות מסוימים מהתזונה למשך 4 שבועות לפחות והוספתם אט אט, אחד בכל פעם. דיאטת חיסול יכולה לעזור לך לקבוע אם היסטמין הוא הבעיה.

קשה לכמת את רמות ההיסטמין במזון.

גם באותו מוצר מזון, כמו חתיכת גבינת צ’דר, רמת ההיסטמין יכולה להשתנות באופן משמעותי בהתאם למשך זמן היישון שלה, זמן האחסון שלה והאם יש לה תוספים.

באופן כללי, במזונות שעברו תסיסה יש את ההיסטמין ברמה הגבוהה ביותר. מזון טרי לא מעובד הוא בעל הרמות הנמוכות ביותר.

יש גם תיאוריה לפיה מזונות מסוימים – אם כי אינם עשירים בהיסטמין בעצמם – יכולים לגרום לתאים לשחרר היסטמין. אלה ידועים כמשחררי היסטמין. תיאוריה זו, לעומת זאת, לא הוכחה מדעית.

המזונות הבאים מכילים רמות גבוהות יותר של היסטמין:

  • מוצרי חלב מותססים, כגון גבינה (מיושנת במיוחד), יוגורט, שמנת חמוצה, חלב חמאה וכפיר
  • ירקות מותססים, כמו כרוב כבוש וקימצ’י
  • חמוצים או ירקות כבושים
  • קומבוצ’ה
  • בשר נרפא או מותסס, כמו נקניקיות, סלמי, ונקניק תוסס
  • יין, בירה, אלכוהול ושמפניה
  • מוצרי סויה מותססים כמו טמפה, מיסו, רוטב סויה ונטו
  • דגנים מותססים, כמו לחם מחמצת
  • עגבניות
  • חציל
  • תרד
  • דג קפוא, מלוח או משומר, כגון סרדינים וטונה
  • חומץ
  • קטשופ עגבניות

דיאטות דלות היסטמין יכולות להיות מגבילות ביותר ועלולות לגרום לתת תזונה.

אי סבילות להיסטמין אינה מובנת וקשה לאבחון. אין שום הוכחה שתזונה דלת היסטמין תשפר את איכות החיים בטווח הארוך אם אין לך אבחנה אמיתית.

היתרון העיקרי של דיאטה דלת היסטמין הוא בכך שהיא יכולה לשמש ככלי אבחוני.

על ידי סילוק מזון עשיר בהיסטמין מהתזונה למשך מספר שבועות (בהשגחת רופא) ואז הוספה לאט לאט פנימה, תוכל ללמוד עוד על הסובלנות האישית שלך למזונות המכילים היסטמין.

סובלנות היסטמין משתנה באופן משמעותי מאדם אחד לאחר. כשאתה מוסיף היסטמין לתזונה שלך, תוכל להעריך בקפידה אילו מזונות מעוררים תסמינים לא נוחים, אם בכלל.

כדי לחסל אוכל עשיר בהיסטמין ולתרגל דיאטה נמוכה יותר של היסטמין:

  • לבשל את כל הארוחות שלך
  • לאכול מזונות שקרובים ככל האפשר לצורתם המקורית
  • רשום את כל מה שאתה אוכל ביומן אוכל יומי מפורט (הקפד לכלול את השעה ביום שאכלת כל אוכל)
  • רשום את השעות והתאריכים של תסמינים לא נוחים להשוואה
  • הימנע מג’אנק פוד או מכל דבר מעובד מאוד (אם ישנם מרכיבים רבים ופריט המזון מוכן לאכילה)
  • אל תהיה קשה מדי עם עצמך מכיוון שתזונה זו מגבילה מאוד
  • לא מתכננים לאכול דיאטה זו יותר מארבעה שבועות
  • לאכול רק מזון טרי שהוחזק במקרר
  • שוחח עם דיאטנית או עם תזונאי על קבלת כל החומרים המזינים שאתה צריך בזמן הדיאטה
  • שוחח עם הרופא שלך על תוספי ויטמינים ומינרלים (שקול תוספי אנזים DAO, כמו גם ויטמין B-6, ויטמין C, נחושת ואבץ)

התייעץ עם רופא לפני שתתחיל בדיאטה דלת היסטמין.

ליקויים בתזונה יכולים להזיק בכל גיל, אך דיאטה זו מסוכנת במיוחד לילדים. אם אתה חושד שילדך סובל מאלרגיות או רגישויות למזון, שוחח עם רופא הילדים על טיפול חלופי.

אם אתם חשים סחרחורת, כאבי ראש או כל סיבוך אחר, עליכם להפסיק מיד את הדיאטה ולהתייעץ עם רופא.

לאחר שתסיר או הפחית היסטמין בתזונה למשך שבועיים עד ארבעה שבועות, תוכל להתחיל להכניס אט אט מזון עשיר בהיסטמין לתוכנית הארוחות שלך, אחת אחת. שוחח עם הרופא או התזונאי על הדרך הטובה ביותר להכניס מחדש את המזונות האלה.

יש מעט מאוד ראיות מדעיות התומכות ביעילותה של תזונה דלת היסטמין והיא עלולה להוביל לתת תזונה. באופן כללי, דיאטה דלת היסטמין אינה תוכנית טיפול ארוכת טווח לכלל האוכלוסייה. זה מועיל בתהליך האבחון ויכול לעזור לך לשלול אי סבילות למזון.

בסופו של דבר תצטרך לקבוע את הסובלנות האישית שלך למזונות שונים המכילים היסטמין. תרופות מסוימות יכולות להגדיל את הסיכוי להגיב למזונות אלה.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *