קדימה, תבל את הדיאטה שלך. זה טוב ללב שלך

שתף ב- Pinterest
שני מחקרים חדשים מצאו כי עשבי תיבול ותבלינים מוסיפים לא רק טעם למזון. הם גם מספקים יתרונות פוטנציאליים לבריאות שלך, כגון הורדת רמות כולסטרול ולחץ דם. תמונות של גטי
  • שני מחקרים חדשים מצאו כי צריכת עשבי תיבול ותבלינים יכולה לסייע בקידום בריאות הלב וכלי הדם.
  • מחקר אחד מצא כי הוספת עשבי תיבול ותבלינים לארוחות עשויה לסייע בהפחתת לחץ הדם אצל אנשים בסיכון למחלות לב.
  • המחקר האחר קישר תוספי תבלינים להורדת רמות הכולסטרול בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2.

עשבי תיבול ותבלינים מוסיפים לאוכל רק טעם. הם גם מספקים יתרונות פוטנציאליים לבריאות שלך.

“מחקרים הראו יתרונות בריאותיים חיוביים כאשר כוללים צמחי מרפא ותבלינים בתזונה, כולל נוגדי דלקת [properties], “אמרה קיילה קירשנר, RDN, תזונאית בבית החולים לנוקס היל בניו יורק, ל- Healthline.

“דלקת כרונית קשורה למחלות לב, סוכרת, סרטן ועוד”, המשיכה.

במפגש ה- NUTRITION 2021 Live Online של האגודה האמריקאית לתזונה (ASN) השבוע אמורים מדענים מאוניברסיטת פן סטייט ומאוניברסיטת קלמסון להציג ממצאים משני מחקרים שמצאו את היתרונות של צריכת צמחי מרפא ותבלינים לבריאות הלב וכלי הדם.

מחקר אחד מצא כי הוספת עשבי תיבול ותבלינים לארוחות עשויה לסייע בהפחתת לחץ הדם אצל אנשים בסיכון למחלות לב. המחקר האחר קישר תוספי תבלינים להורדת רמות הכולסטרול בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2.

“מחקר זה יעזור לנו להעריך את המינון, השימוש וההשפעות לטווח הקצר”, אמר קירשנר, שלא היה מעורב במחקר החדש. “אני מקווה שמחקרים עתידיים יספקו ראיות על השפעות ארוכות טווח.”

קריסטינה פיטרסן, דוקטורט, APD, היא אחת המגישות המתוכננות בפגישת ASN השבוע. היא עוזרת פרופסור למחקר במעבדת המחקר לתזונה Cardiometabolic במכללת פן סטייט לבריאות והתפתחות האדם בפארק אוניברסיטאי, פנסילבניה.

פיטרסן מציג ממצאים ממחקר חדש באוניברסיטת פן סטייט ובאוניברסיטת טקסס טק, שבדק את ההשפעות הקרדיומבוליות של הוספת עשבי תיבול ותבלינים לתזונה האמריקאית האופיינית.

“הממצאים שלנו מצביעים על כך שהוספת עשבי תיבול יבשים ותבלינים שנמצאו במעבר התבלינים בסופרמרקט המקומי למתכונים שמכינים בדרך כלל, משפיעים לטובה על לחץ הדם, גורם סיכון מרכזי למחלות לב”, אמר פיטרסן.

המחקר כלל 71 מבוגרים בארה”ב עם השמנת יתר וגורמי סיכון אחרים למחלות לב. במהלך המחקר אכלו המשתתפים תזונה אמריקאית טיפוסית, כאשר 50 אחוז מהקלוריות הגיעו מפחמימות, 17 אחוזים מחלבון ו -33 אחוזים משומן, כולל 11 אחוזים משומן רווי.

כל 4 שבועות, המשתתפים הסתובבו בגרסה אחרת של הדיאטה:

  • גרסת תבלינים נמוכה, עם 0.5 גרם ליום של עשבי תיבול מעורבים ותבלינים
  • גרסת תבלינים בינונית, עם 3.3 גרם ליום של עשבי תיבול מעורבים ותבלינים
  • גרסת תבלינים גבוהה, עם 6.6 גרם ליום של עשבי תיבול מעורבים ותבלינים

החוקרים מצאו כי למשתתפים היו רמות לחץ דם נמוכות יותר במשך 24 שעות כאשר אכלו דיאטת תבלינים גבוהה. עם זאת, הם לא מצאו הבדלים ברמות הכולסטרול בדם או ברמות הסוכר בדם.

“הסיבה לכך היא שהוספנו את עשבי התיבול והתבלינים לדיאטה הדומה למה שאדם ממוצע בארצות הברית צורך, שאינו מזין כמו דיאטות המומלצות למניעת בריאות ומחלות לב”, אמר פיטרסן.

“זה נשאר חשוב לאכול תזונה בריאה, הכוללת הרבה פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים וקטניות”, הוסיפה.

מצגת נוספת בפגישת ASN השבוע תחקור את ממצאי סקירת המחקר שנערכה לאחרונה ומצאה קשר בין תוספי תבלינים לרמות כולסטרול נמוכות יותר בקרב אנשים עם סוכרת מסוג 2.

“הסקירה השיטתית שלנו של מאמרי היומן הזמינים על ג’ינג’ר, קינמון, כורכום, כורכומין וכורכומינואידים הציעה קשר עם פרופיל שומנים משופר”, אמרה ספידה אלאסוונדר, סטודנטית לתואר שלישי במחלקה למדעי המזון, התזונה והאריזה בקלמסון. אוניברסיטה בדרום קרוליינה. את הסקירה ערכה עם המפקחת שלה, ויויאן היילי-ציטלין, דוקטורט, RDN.

הסקירה כללה 28 ניסויים מבוקרים אקראיים, בהם אנשים עם סוכרת מסוג 2 קיבלו תוספי ג’ינג’ר, קינמון, כורכום, כורכומין או כורכומינואידים. כורכומין וכורכומינואיד נגזרים מכורכום.

“למרות שהמחקרים הקיימים מוגבלים ונדרשים מחקרים נוספים, הממצאים הראשוניים מצביעים על כך שתבלינים אלה עשויים להציע יתרון פוטנציאלי לאנשים עם סוכרת מסוג 2 ורמות כולסטרול גבוהות לא בריאות”, אמר אלאסוונדר.

הניסויים נמשכו במשך חודש עד שלושה חודשים והניבו ממצאים שונים לגבי תבלינים ומינונים שונים. כ -30% מהניסויים לא מצאו השפעות משמעותיות מהתוספים.

“תוצאות אלה מסמלות את חשיבות המינונים המשמשים במחקרי מחקר בעת הערכת התוצאות ומציעות צורך במחקרי תגובה על מינון”, אמר אלאסוונדר.

מחקרי תגובה של מינון בוחנים אם וכיצד מינונים שונים של תוסף, תרופה או טיפול אחר משפיעים על ההשפעות.

למרות שנדרש מחקר נוסף בכדי להבין את ההשפעות הבריאותיות הספציפיות של עשבי תיבול ותבלינים, ראיות מראות שלהוספת תבלינים עשירים בחומרים מזינים לארוחות שלך יש יתרונות פוטנציאליים.

“עשבי תיבול ותבלינים הם תוספות נהדרות לארוחות כדי להגדיל לא רק את התזונה, אלא גם את הטעם של המזונות”, אמר קירשנר.

“[But] לעתים קרובות תערובות עשבים ותבלינים ארוזות מראש מכילות תוספת מלח, שיכולה להגביר את צריכת הנתרן בלי כוונה – דבר שאנו רוצים לפקח על מנת למנוע לחץ דם גבוה ולבעיות לב “, אמרה.

תערובות עשבים ותבלינים מסוימות מכילות גם סוכר מעובד או תוספים אחרים.

כדי ללמוד מה מכילים תערובות עשבים ותבלינים, קירשנר מעודד אנשים לבדוק את התווית.

“רעיון נוסף הוא להכין תערובות תבלינים ללא מלח משלך באמצעות עשבי התיבול והתבלינים בתפזורת בחנות”, אמרה מייגן בירד, דיאטנית רשומה בקייזר, אורגון.

“על ידי ערבוב תערובות עשבי תיבול ותבלינים משלך, תימנע מתוספים, סוכרים ותוספי מלחים מבלי לוותר על טעם כלשהו”, המשיכה.

צמחי תבלין ותבלינים רבים זמינים גם בצורת תוספים כמוסות, תמציות, תמיסות או תה.

תוספי מזון מאפשרים לך לקחת מנה מוגדרת של צמח או תבלין ספציפי בכמויות שנוטות להיות גדולות יותר ממה שמוסיפים למזונות.

למרות שתוספי עשבים ותבלינים מסוימים עשויים להיות בעלי יתרונות בריאותיים, ספקים מסוימים יכולים לקיים אינטראקציה עם תרופות מסוימות או לגרום לתופעות לוואי אחרות. ייתכן שתוספים מסוימים אינם בטוחים לכולם לקחת.

“לפני נטילת תוספי תזונה, תמיד דבר עם הרופא או איש המקצוע הרפואי שלך,” אמר קירשנר.

“עשבי תיבול ותבלינים המשמשים למטרות קולינריות הם בדרך כלל מינונים קטנים יותר מהמצוי בתוספים. מסיבה זו, הוספת עשבי תיבול ותבלינים נוספים למאכלים שלך היא בדרך כלל בסדר, “הוסיפה.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *