25 טיפים פשוטים כדי להפוך את הדיאטה שלך לבריאה יותר

הדרך בה אתה מכין את האוכל שלך יכולה לשנות באופן דרסטי את השפעותיו על בריאותך.

צלייה, צלייה, טיגון וטיגון עמוק הן שיטות פופולריות להכנת בשר ודגים.

עם זאת, במהלך סוגים אלה של שיטות בישול נוצרות מספר תרכובות שעלולות להיות רעילות, כגון פחמימנים ארומטיים פולי-ציקליים (PAH), מוצרי קצה מתקדמים לגליקציה (AGE) ואמינים הטרוציקליים (HCA) (36).

כל התרכובות הללו נקשרו למספר מחלות, כולל סרטן ומחלות לב (37, 38, 39, 40).

שיטות בישול בריאות יותר כוללות אפייה, צליחה, רתיחה, בישול איטי, ציד, בישול בלחץ, תבשיל וסו-וידי.

שיטות אלה אינן מקדמות היווצרות של תרכובות מזיקות אלה ובכך הופכות את המזון שלך לבריא יותר (41, 42, 43, 44).

עם זאת, אין מה לומר שאתה לא יכול ליהנות מגריל מדי פעם או לטגן בשמן עמוק, אך נסה להשתמש בשיטות אלה במשורה.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *